Tra acciaio inox e settore alimentare esiste un rapporto solido e intenso che incide in diversi modi sulla vita dei cittadini. Il rapporto tra la filiera alimentare e gli acciai inossidabili ha infatti impatti economici, sociali e anche dal punto di vista della salute pubblica questa relazione è significativa e comporta risvolti normativi.
Un legame, quindi, complesso e stratificato: analizziamolo, perché non c’è settore alimentare senza acciai inossidabili!
Categoria: Packaging
In più occasioni si è detto su questo blog che l’importanza nell’uso dell’acciaio inox per i macchinari alimentari risiede nell’inerzia della materia prima.
Per inerzia si intende che il materiale, con cui il cibo entrerà in contatto per la sua trasformazione o per essere imballato, non deve trasferire ai prodotti alimentari microelementi in quantità da costituire un pericolo per la salute umana. Non ne deve modificare in modo inaccettabile la composizione dei prodotti né deteriorarne le proprietà organolettiche.
La materia prima deve rimanere inerte anche dopo i lavaggi e la sanificazione: prima e dopo il contatto vero e proprio con gli alimenti non devono avvenire cambiamenti.
Quando si parla di ecologia e sostenibilità si pone molta attenzione al ruolo degli imballi, ma anche i macchinari rivestono un ruolo di primaria importanza per la salvaguardia del pianeta. Tra i vari materiali con cui costruire le attrezzature industriali, l’acciaio inox è valido alleato!
Qui spieghiamo il perché.
Chi lavora nel settore lo sa bene: lamiere bugnate 15DP e packaging machinery per insalata hanno un rapporto particolare ed esclusivo. Quali sono le ragioni di questo sodalizio unico?
Ve lo raccontiamo in questo articolo!